...

Kateřina Šmolíková (26)


Briliant Brownies
Soutěžící kategorie: Maminka podnikatelka

brilliantbrownies.cz
Začínala jsem od nuly, pouze s nápadem a kvalitním receptem. Ten jsem získala během studia na vysoké škole v Anglii. Upekla jsem pár plechů brownies pro známé, kterým tato dobrota moc chutnala. A tak se v mé hlavě zrodil plán na pečení opravdových brownies pro kavárny. Rozhodla jsem se odejít z vysoké školy a začala shánět kontakty na provozní kaváren. Těm dezert chutnal a zájem byl nad očekávání veliký. A tak byla možnost vybudovat si výrobnu v našem rodinném domě. V tomto okamžiku mi vstoupil do cesty můj úžasný partner, který se do podnikání se mnou pustil všemi deseti a hlavně díky němu je naše značka Brilliant Brownies v dnešní době tam, kde je. Jaké to je podnikat a být mámou malého dítěte? Jde to skloubit? Určitě jde, ale musí si člověk předem určit mantinely a ty nepřekračovat, případně jen minimálně. Dítě vyžaduje spoustu energie a pozornosti, kterou člověk do té doby věnoval podnikání, ale na druhou stranu vás vlastní dítě dobíjí úplně novou energií. I když je člověk naprosto vyčerpaný, tak ta přenesená energie z dítěte je úplně jiná a na vlastní kůži vím, že se to pozitivně promítne i do vaší odvedené práce. Každý den musíme brzy vstát a připravit věci na odvoz ke klientům. To znamená, že několik druhů dezertů se musí dodělat, dorty ozdobit, brownies nakrájet a zabalit, musíme stihnout nakoupit čerstvé ovoce a co nejdříve vše dodat klientům, aby s otevřením kaváren měli vše na pultu. S ani ne ročním miminkem je to teď opravdu zábava. Začíná ho všechno zajímat, stále nám „visí“ na nohou a musí tomu dozorovat. Když už je vše naložené a partner je s dezerty na cestě, mně a mé mamince začíná ten samý kolotoč jako předchozí den. Tedy rozdělení práce, nákupu a vrhání se do příprav. Během dne si dělám pauzy, například po upečení korpusů na dorty, které se plní až na konci dne, a proto se snažím volné chvíle trávit se synem. Pak pokračujeme v přípravách dalších druhů dezertů a vpodvečer se snažíme s partnerem a synem žít rodinný život. Po uspání syna přichází další fáze pracovního dne, a to fáze dokončování. Sestavování dortů, balení brownies pro velkoodběratele, vystavování faktur, a celý den pak s partnerem zakončíme sklenkou dobrého vína. Plány do budoucna? V tuto chvíli jsme dokončili balení pro brownies, aby balíky byly schopné putovat ke klientovi klidně přes půl světa, ale stále a pořád se svou čerstvostí a jedinečnou vůní. Chtěli bychom s tímto produktem oslovit podniky po celé České republice s možností dodání brownies až do jejich podniku. Ráda bych hlavně inspirovala ostatní maminky tím, že podnikat a uspět může kdokoli a v čemkoli. Důležité je hlavně to, aby si každá žena šla za svým snem a nenechala se odradit okolím. V dnešní době je spousta možností a trh je opravdu velký, a proto není čeho se bát.



Komentáře
 
Promo